HarianBisnis.id- Selama ini hotel identik dengan prasmanan mewah untuk tamu bisnis atau wisatawan. Namun, Hotel Ciputra Jakarta memilih jalur berbeda. Sejak April 2025, hotel bintang empat ini resmi berkolaborasi dengan Ciputra Hospital menyediakan menu sehat khusus pasien dewasa dan anak. Kolaborasi yang telah berlangsung sembilan bulan ini menjadikan Hotel Ciputra Jakarta sebagai hotel pertama di Jakarta yang melayani katering rumah sakit.
General Manager Hotel Ciputra Jakarta, Michael Perdikaris, tidak memberikan pernyataan dalam rilis ini. Namun, sosok di balik dapur, Chef Rona, menjadi pusat cerita. Chef bersertifikasi dengan pengalaman 13 tahun ini mengaku bahwa melayani pasien berbeda jauh dengan melayani tamu hotel biasa.
“Jika saya harus mendeskripsikan pekerjaan ini, saya akan mengatakan serving with heart,” ujar Chef Rona dalam keterangan tertulis yang diterima wartawan.
Standar Lebih Ketat, Emosi Lebih Terlibat
Apa yang membuat menu rumah sakit begitu istimewa? Menurut Chef Rona, setiap pasien memiliki kondisi medis berbeda: diabetes, darah tinggi, kolesterol, asam urat, dan lainnya. Setiap hari, tim dapur harus menyesuaikan bahan dan menu berdasarkan tipe pasien. Proses penyimpanan, kebersihan alat, hingga cara memasak pun diawasi super ketat.
Untungnya, Hotel Ciputra Jakarta telah memiliki sertifikasi HACCP sejak 2019, serta sertifikasi Halal dan Silver EarthCheck. Standar ini memudahkan adaptasi ke prosedur rumah sakit. Yang paling favorit dan sering dipesan pasien? Nasi Goreng Kampung, Sop Buntut, dan Mie Goreng Jawa—semua diolah dengan komposisi gizi seimbang tanpa menghilangkan cita rasa khas Indonesia.
Bukan Sekadar Makanan Sehat
Chef Rona yang bekerja di bawah arahan Chef Bambang (Executive Chef dengan pengalaman 26 tahun) mengakui bahwa peran ini menuntut kecerdasan emosional tinggi. “Saya belajar merespons kebutuhan dan keluhan pasien dengan lebih penuh perhatian,” tuturnya.
Hotel Ciputra Jakarta sendiri bukan pendatang baru. Berlokasi dekat Bandara Soekarno-Hatta dan terhubung dengan Mal Ciputra, hotel ini telah meraih Jakarta Tourism Award 2022 untuk kategori Hotel Bintang 4. Kini, dengan layanan menu sehat pasien, mereka membuktikan bahwa industri perhotelan bisa bersinergi dengan dunia kesehatan demi membantu kesembuhan.
Kolaborasi ini menjadi contoh bahwa hotel tidak hanya menjadi tempat singgah, tetapi juga bagian dari rantai kepedulian terhadap sesama yang sedang sakit.
